|
|
Gebraden Claressefilets Met Prei En Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 claressefilets (ong 600g)
1 citroen
25g gezouten boter
olijfolie
1 bundel fijne prei
1 ui
1 knoflookteentje
2 eetl. groene tapenade
1 tomaat
fleur de sel
3 peperbollen
(preischeuten als versiering)
Voorbereiding:
Snij tomaat in blokjes
Hak de ui fijn
Pers de citroen
Bereidingswijze:
1. Leg de claressefilets in een ingeoliede schotel. Overgiet met citroensap. Breng op smaak met peper en bedek met stukjes boter
2. Laat gedurende 15min goudbruin bakken in een oven van 210°
3. Maak preiwit schoon, snijd in fijne ringen, stoom gedurende 5min en laat uitlekken
4. Stoof de ui en geplette look 5min in olijfoiie. Voeg preiringen en tapenade toe. Roer en laat 5min op zacht vuurtje sudderen
|
|
|